LA COLUMNA DEL VINO ®
AÑO XXVI - NUMERO 3
(18.01.26)
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¿Cómo no invitarla a cenar?
VINOS
Como les conté hace unas semanas, PEPA WINES, es un proyecto vitivinícola familiar de Cafayate, armado en el 2009, por el destacado Enólogo ALEJANDRO PEPA (más de 20 años en El Esteco y ahora en Amalaya), continuando la tradición familiar de cuatro generaciones.
RAMIRO PEPA, su hijo, es Licenciado en Enología, y con vendimias en distintos países (EE.UU., Nueva Zelanda, Chile, Argentina), representa la nueva generación de la familia.
TRINI (Trinidad), es la hija menor, estudiante de Enología que empezó a participar de las vendimias desde muy chica.
CARO, esposa y madre de los chicos, se encarga de la parte contable y administrativa y de que todo funcione.
En esta oportunidad probé el PEPA WINES BLEND, 75 / 25 CABERNET FRANC - MALBEC .
Tiene una presentación llamativa debido a su etiqueta de cartulina que cuelga del cuello de la botella (borgoñesa), con detalles de su elaboración.
Se utilizan uvas de un viñedo de casi 20 años, sito a 1750 metros de altura, ubicado en la localidad de Chimba, Cafayate, con bajo rendimiento (55 qq/Ha.), fermentado -con maloláctica incluida- y criado en barricas de roble francés durante seis meses.
Luce un color rojo rubí intenso, y propone aromas a frutas rojas y negras, ligeros dejos herbáceos, un toque de pimiento rojo y vainilla (producto de la crianza).
En boca es amable en su ataque, y luego corre delicado, con (13.8º), con taninos redondos y buena acidez (pH 3.58 y acidez total: 6,15 g/l), que le da cierta frescura, tornándolo muy agradable en todo su recorrido por el paladar, para dejar una sensación grata y placentera que llama a tomar otra copa. Excelente.
Como les conté varias veces Bodegas López ha producido un aggiornamento (que he aplaudido siempre), creando nuevas opciones y, entre ellas, están los soberbios vinos UNIVERSO PARALELO (de los que ya he hablado).
Pero dentro de esa línea o marca, han creado tres vinos llamados Sangre de Júpiter, que son cortes que incluyen la uva Sangiovese, oriunda de la Toscana, con la que se hacen vinos de alta calidad, como Brunello di Montalcino y Rosso di Montalcino, Montepulciano d'Abruzzo y Nobile di Montepulciano (además de los Chianti). Fue introducida por los inmigrantes italianos en el Siglo XIX y principio del Siglo XX, y actualmente se producen unos 103.000 quintales al año.
Esta línea se compone de tres bivarietales integrando cepas como Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir con la Sangiovese, debiendo señalarse que ésta última ha comenzado a combinarse, en muchas regiones, con otras uvas, como por ejemplo en Burdeos (aquí también).
En esta oportunidad probé el SANGRE DE JUPITER CABERNET FRANC - SANGIOVESE, cuyos componentes se vinifican por separado, y luego de realizado el blend, se combina la delicadeza del primero con la buena acidez de la segunda que, además aporta personalidad pero con un color claro y taninos moderados. De esta forma tenemos un vino con una elegante presentación, en una botella importante (pesada), y se muestra en la copa con un color rojo rubí.
En nariz despliega intensos aromas a frutas rojas y negras, un ligero déjo herbáceo, notas de pimientos rojos y especias, además de un suave toque de vainilla producto de su crianza durante de diez meses en barricas de roble francés (de 500 litros).
En boca tiene un ataque amable y luego corre con buen cuerpo (13,8º), y la buena acidez. El carácter de la sangiovese, sumado a la complejidad aromática del cabernet franc, lo hacen un vino muy agradable, fresco, que corre por el paladar en forma elegante y muy gustosa. Excelente (aprox. $ 24.000/25.000)
En estos días probamos un LUIGI BOSCA DE SANGRE, CABERNET FRANC, COSECHA 2023 que se elabora con uvas del Viñedo Paraíso, sito en Maipú (en la zona donde se ubica la bodega), que tiene más de 30 años y está a unos 700 metros de altura.
Tiene una presentación discreta pero elegante (al igual que toda la línea De Sangre), y luce en la copa con un color rojo oscuro con tonos granate. En nariz ofrece aromas a frutas rojas y negras, condimentos de pimienta, especias y toques florales, y notas de vainilla y café, debido a su paso durante diez meses por barricas de roble.
En boca, tiene una entrada amable y luego sigue con buen cuerpo (13,9º), concentrado y medianamente robusto, con taninos redondos que le dan textura y una buena acidez (pH 3.5 y Acidez total: 6 g/l), que le da fluidez en el paladar, haciéndolo muy agradable, para llegar a un final largo y sabroso. Muy, pero muy bueno (Aprox. $ 27.000 en la tienda on line de la bodega).
En la misma semana, en un restaurante, nos ofrecieron el MALBEC por copas que resultaron, para ser breve, con el mismo concepto de vino agradable, con buena tipicidad y muy redondo.
U n par de veces compré en Coto el ETNIA GRAN ROBLE, MALBEC sin indicación de cosecha. Aparentemente la bodega homónima, sita en San Rafael, produce vinos y algunos destilados.
Lo concreto es que es un vino correcto, con un color apropiado para la cepa y con notas de frutas rojas, taninos intensos y cuerpo ligero (12,3º no se lee muy bien). La presencia del roble con sus aromas a vainilla y chocolate, como señala la bodega son casi imperceptibles, con lo cual no quedamos con la fruta y un bajo contenido de alcohol que, con una acidez media corre aceptablemente bien, sin aristas pero, emulando a Jim Morrison: No enciente mi fuego. Aclaro que volví a comprar para probar otra botella y ambos igualmente sencillos.
Veuve Clickquot
BARBE-NICOLE PONSARDIN (1777-1866), se casó con François Clicquot y, cuando éste falleció, pasó a ser una joven viuda que en 1805, a los 27 años, tomó las riendas del negocio familiar, por eso se la llama “La Veuve Clicquot”, (la viuda de Clicquot), y transformó a la firma en un ícono mundial de lujo e innovación.
Una de sus contribuciones más notables fue la invención del método de "remuage" o removido, un proceso que contribuye a clarificar el champagne y eliminar los sedimentos. Antes de este descubrimiento, el champagne solía ser turbio, pero gracias a su ingenio, pudo presentar un espumoso brillante y claro que conquistó los paladares más exigentes.
Además, fue pionera en la exportación de champagne a mercados internacionales, desafiando bloqueos y guerras. La audacia de la Viuda de Clicquot consiguió evadir el bloqueo inglés y enviar embajadores de su marca por toda Europa. Fue la primera en exportar champagne a Rusia, tras la caída de Napoleón I, adelantándose a sus competidores y consiguiendo el éxito de su famosa bebida espumosa en la corte del zar Alejandro I, donde se convirtió en un favorito de la corte imperial. Su valentía y habilidades empresariales no solo expandieron la marca, sino que también establecieron a Veuve Clicquot como un sinónimo de calidad y lujo.
Su famoso VEUVE CLICQUOT YELLOW LABEL es un champán icónico que fue parte de su visión comercial. Se dice que fue creado para distinguir el champagne seco de Veuve Clicquot de otros champagnes más dulces (muy comunes en aquella época).
La elección del color no fue arbitraria. Se cree que pudo ser un guiño al color de las casas de San Petersburgo (Rusia), donde intentaba introducir sus champagnes; la elección pudo ser también atención porque el amarillo ayuda a captar la y siempre ha sido relacionado con el optimismo, la alegría y la sofisticación.
Es el champán insignia de la casa Veuve Clicquot Ponsardin y, como tal, representa a la perfección los ideales de la casa. Con sus sabores vibrantes y su final ahumado, no es de extrañar que el Veuve Clicquot Yellow Label se haya convertido en uno de los champanes más apreciados y respetados del mundo.
PRODUCCIÓN
La elaboración de vinos en 2024 fue 10.868.843 de Hectolitros, y en 2025 10.771.719 (un 0,9 % menos). El 53 %, fueron vinos tintos y aproximadamente el 74 % se elaboró en Mendoza (tierra del sol y del vino).
En 2024 el valor total FOB de productos vitivinícolas exportados fue de U$S 932.394.385 (vinos U$S 714.664.000), una cifra interesante para un país que necesita dólares.
(Fuente: INV).
En todo el mundo, en 2025, la producción mundial será (todavía no hay cifras definitivas), aproximadamente de U$S 232.000.000 de Hectolitros, algo más que en 2024. Argentina, estando entre los diez primeros productores (antes era el 5º), elabora aproximadamente el 5%.
Se estima que en el 2025, el ranking de mayores productores será: Italia con 47 millones de Hectolitros; Francia con 37; España con 35. Estos tres países siempre se disputan los tres primeros lugares.
Les sigue EEUU con unos 22 millones de Hectolitros: Australia, Chile y China con unos 12 millones, y Argentina con unos 11 millones. Sudáfrica, Alemania y Portugal nos siguen muy cerca.
CORREO DE LECTORES
Un destacado enólogo me dijo:
- Estimado Alejo: Felicidades y felicitaciones por sus oportunas notas, sobre la exposición vertical de botellas en la mayoría de las vinotecas sin refrigeración; los vinos más caros y nobles son expuestos en la parte superior de la habitación donde la temperatura de guarda, el tiempo de estacionamiento y el envejecimiento prematuro es mayor !!! Éxitos con su Enofilia impecable…
→ Agradecí.
Un viejo amigo apuntó:
- Saludo, excelente tu comentario acerca del cuidado de los vinos, y acertadísima la afirmación sobre el "menefreguismo" de los sitios de venta. Me consta, dos en la zona de Boedo, que se dedican únicamente a la venta de vinos y otras bebidas. Comentario típico de un Magister tal cual vos. También me encanta que lo más bebido el año pasado, sea encabezado -para mí, un lego- por la bodega que está en el podio de lo que producimos. Salud!!!
→ Si, hay muchos lugares en los que no les importa el cuidado de los vinos. Bodegas López, es una de las más prestigiosas del país.
Un Broker Náutico, me dijo:
-Hola Alejo. Les deseo un muy feliz 2026 a vos y todos los tuyos… Tema horrible para sugerir, pero: Un razonamiento medido de donde no poner expectativas y dinero a la hora de comprar vinos no estaría mal. Ejemplo: Por mi gusto personal no compraría vinos orgánicos o Las marcas se confía mucho en su calidad haciendo que estos sean caros innecesariamente (Luichi Bosca) …
→ Con relación a la sugerencia, algo pongo: “Muy recomendable” “No enciende mi fuego” (hoy puse algo así), “correctro, sin aristas”, etc. Y muy rara vez digo que un vino es malo. A esos prefiero no ponerlos. Pero lo voy a tener en cuenta.
Un lector de hace unos cuantos años señaló:
- Qué grande… la cantidad de vino que tomaste en 19 años.
→ Fue en casa… compartiendo, pero habría que sumar lo que tomé afuera…
Un buen tomador, calculó:
- Sigo año a año tu “Recuento de Corchos”. Traté de hacerlo varias veces pero en algún momento me olvido por unas semanas y… chau. En el año 2020 fueron casi dos botellas por día.
→ Para lo primero “constancia”, como para todas las cosas que uno quiere lograr en la vida. Y para lo segundo, eran tiempos de pandemia y encierro ¿qué se podía hacer?
Otro viejo amigo, expresó:
- Alejo, a mi también me gustó el saxo… y el vino… me queda conocer a esa morocha
→ Es exclusivo para esta publicación.
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Y muchos pueden verse en @alejo.martinez.araujo
La semana que viene estaré nuevamente con Uds.
¡¡¡ BUENOS VINOS !!!
ALEJO
“El Añejo”
