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Es un buen comienzo …

 

 

VINOS

  

 

El día del cumpleaños de mi esposa, buscamos un vino algo distinto y mi hija eligió -como tal- al SÉPTIMA GRAN RESERVA BLEND COSECHA 2023, de la bodega homónima y que ya habíamos probado hace unos meses. Esta vez acompañó una parrillada, con mollejas, chorizo, morcilla, vacío y asado.

En aquélla oportunidad dije que, aunque la palabra blend no consta en la etiqueta, es un assemblage (de alta gama), que combina tres variedades:  Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat, cosechados en diferentes momentos en cada una de varias fincas y fermentados en diversos y barricas de variados usos.

Tiene dieciocho meses de crianza en barricas de roble francés. Luce una elegante presentación en un botella alta, esbelta y pesada y una etiqueta llamativa. En la copa muestra un color rojo violáceo muy profundo e intenso y buenas piernas.

En nariz se destacan sus aromas a frutas rojas y negras y notas florales, además de un dejo de pimiento y algo de frutas secas, sumado a las notas de vainilla, tabaco y chocolate, producto de su prolongado tiempo en madera. En boca comienza con una entrada amable, suavemente dulzona y luego corre con buen cuerpo (14,5º), con taninos bien presentes pero redondeados por la crianza y llega a su final, dejando un recuerdo largo sabroso. Excelente (Aprox. $ 25.000).

Ha tenido buenas calificaciones: Wine Enthusiast 2020: 92 puntos; James Suckling Tasting 2020: 91 puntos; 2019: 91 puntos; 2018: 90 puntos y éste 2023: 92 puntos.

 

 

 

 

 

 

En una cena con abogados amigos elegí el DON TIBURCIO, un Blend de la Bodega Benegas, que tuve oportunidad de visitar hace unos años y que está compuesto por cinco cepas (50% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 5% Merlot y 5% Petit Verdot). Es añejado durante seis meses en barricas de roble francés. Los varietales se elaboran por separado con una maceración en frío prefermentativa y una post fermentativa de dos semanas. Desborre y fermentación maloláctica natural.

Con una presentación elegante, se muestra en la copa con un color rojo intenso, con bordes suavemente atejados.

En nariz, la complejidad de la composición del varietal permite percibir una paleta aromática bastante llamativa, en la que se advierten aromas a frutos rojos y negros, especias como pimienta, clavo de olor, y notas de eucalipto, tomillo y romero, además de ligeros dejos de vainilla y cacao, producto de la crianza.

En boca tiene una entrada potente que continua en todo su paso por el paladar, con una impronta robusta (14,5º), con taninos briosos (como en todos los vinos de esta bodega), pero lo suficientemente redondeados para hacerlo muy agradable (pH 3.63), hasta llegar a su final vigoroso y persistente. Muy bueno, y con un precio, en el restaurante de unos $ 25.000, brindó una excelente relación precio calidad.

 

 

 

 

 

 

En esa cena, algunos optaron por tomar vino blanco y, entre los que había, elegí el NIETO SENETINER CHARDONNAY, de la bodega homónima, que tuve oportunidad de visitar en dos o tres oportunidades, y cenar y almorzar en su restaurante.

Es un 100 % Chardonnay, elaborado con uvas del Valle de Uco, con una crianza sobre lías y en contacto con madera durante cuatro meses.

Su presentación es sobria y elegante y en la copa se muestra con un color amarillo claro, con suaves tonos verdosos.

En nariz ofrece aromas a frutas de pulpa blanca, como durazno, un dejo de ananá, notas cítricas y toques de flores blancas, además de un ligero recuerdo a vainilla.

En boca es fresco, de cuerpo medio, con una acidez interesante, que le da personalidad y su final es largo y agradable. Muy bueno (en el restaurante $ 21.000, muy buena relación precio calidad).

Los amantes de los blancos lo disfrutaron mucho y quedaron muy satisfechos. 

 

 

 

 

 

PASSIONATE WINES es el emprendimiento del destacado enólogo Matías Michelini a quien conocí, hace casi 20 años, cuando era el enólogo de la Bodega Sophenia (en la imagen). En ese proyecto que ya lleva unos 17 o 18 años y que comenzaba cuando visité la bodega en construcción con su hermano Juampi Michelini.

Allí produce, junto a su familia, varias líneas y etiquetas (como Montesco, Vía Revolucionaria, MalBon, Inéditos, etc.), generalmente en pequeñas partidas, con uvas de Gualtallary, departamento de Tupungato, con alturas de entre 1200 y 1700 metros, que es donde está emplazada la bodega.

 

 

 

 

En esta oportunidad, comento uno de sus vinos, llamado ESPERANDO LOS BÁRBAROS MALBEC, COSECHA 2024, que lleva el nombre una novela del escritor sudafricano John Maxwell Coetzee, publicada en 1980.

Es un vino sin paso por madera, hecho con uvas de sus viñedos de Gualtallary, que se fermenta y estabiliza en huevos de hormigón. Tiene una llamativa presentación y en la copa se muestra con un color rojo intenso y violáceo.

En nariz brinda aromas a frutos rojos, algunas notas herbáceas y especiadas y un toque floral.

En boca tiene una entrada amable y luego corre con cuerpo entre y grueso, con taninos firmes que le aportan una muy ligera astringencia que le da textura y carácter, sin dejar de ser agradable y lo hace muy apto para combinar con diversos tipos de comidas; en nuestro caso lo tomamos con tres tipos de pizzas napolitanas y las acompañó perfectamente, dejando un grato recuerdo en el paladar. Excelente (en el restaurante $ 35.000).

@matias_michelini_viticultor

 

 

 

 

ESTURION

 

El esturión es un pez primitivo y longevo, de gran tamaño, que existe desde hace más de 100 MM de años, es de esqueleto cartilaginoso y famoso por sus huevas, utilizadas para producir caviar. La mayoría son anádromos, viviendo en el mar y remontando ríos para desovar. 

También hay huevas de otros peces que, generalmente, son de otros colores (ver imagen). El esturión habita en aguas subárticas de América del Norte y Eurasia. En América del Norte, en costa atlántica hasta Terranova, incluyendo los Grandes Lagos y los ríos San Lorenzo, Misuri, Misisipi, así como en la costa occidental en los principales ríos desde California e Idaho hasta Columbia Británica. Se encuentran también en costa atlántica europea, incluido el Mediterráneo, especialmente en el mar Adriático y los ríos del norte de Italia, pero son más abundantes en los ríos que desembocan en los mares Negro, Azov y Caspio (Danubio, Volga, Ural y Don); en los ríos de Rusia que fluyen hacia el norte y alimentan el océano Ártico (Ob, Yenisei, Lena, Kolyma); y en los ríos de Asia Central (Amu Darya y Syr Darya) y en el lago Baikal. En el río Amur (uno de los más largos del mundo), que corre a lo largo de la frontera entre Rusia y China, pero especialmente en su estuario, que es donde más se los encuentra.

 

 

 

 

 

Los esturiones están entre los peces más grandes: algunos beluga, del mar Caspio, alcanzan más de 5,5 metros y 2 toneladas, mientras que del Kaluga, en el río Amur, se han registrado longitudes y pesos casi similares. También se encuentran entre los peces más longevos, viven entre 50 y 60 años y algunos más de 100 años.

Una curiosidad es el esturión albino (en la imagen), particularmente el Beluga albino, que es una variante extremadamente rara y cotizada, famosa por producir el caviar "Almas" o dorado, considerado el más caro del mundo. Son originarios del mar Caspio, pueden vivir más de 100 años y su coloración blanca se debe a una mutación genética.

 

 

 

 

VINOS Y NEGOCIOS BUENOS AIRES 2026

 

Expo Vinos & Negocios Buenos Aires, es una Expo/Feria, dedicada, planeada y orientada al negocio de los Vinos & Spirits, que ya lleva 14 ediciones realizadas entre Buenos Aires, Mendoza y São Paulo.
Este año se realizará el miércoles 27 y jueves 28 de mayo, de 12 a 21 hs, en el Hotel Alvear Icon de Puerto Madero, donde reunirá a productores y compradores del Trade de todo el país y la región, abarcando vinos, destilados, vermouth, sidra y otras bebidas que comparten los mismos canales de comercialización, junto con empresas proveedoras de equipamiento, servicios y marcas.  

Bodegas, destilerías y otros productores de bebidas Premium podrán presentar sus creaciones ante dueños y compradores de vinotecas, restaurantes, bares, hoteles, caterings, supermercados, mayoristas y otros canales especializados, así como ante distribuidores que buscan ampliar su portfolio con nuevas marcas, en el marco del formato “Walk Around”, inspirado en las principales ferias internacionales del rubro. 

Ya han confirmado su participación muchas bodegas, destilerías y empresas que comparten el mismo canal, tales como:  Acetaia Millán, Cocoa Bit Chocolates, Drimer Chocolates, Get Real Chocolate, Olivícola Laur y WAF Accesorios. 

Miércoles 27 y Jueves 28 de mayo de 2026 de 12 a 21 hs – Alvear Icon Hotel (Aimé Painé 1130, Puerto Madero, CABA).

Más info en: www.vinosynegocios.com/expo   www.winerevolution.net  y www.vinosynegocios.com
Prensa & PR: Stella Dottavio Press & PR
Datos de contacto: Javier Menajovsky
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Instagram: @javierwinerevolution

 

  

CORREO DE LECTORES

  

 

 

 

 

 

 

 

Un viejo amigo apuntó:

- Buenas tardes, el encabezamiento de la presente Columna, rompe todo. ESPECTACULAR COLLAR, también algo ayuda la elegancia de quien lo portaaaaaaaaaaa !!!!!! Presentaste muchas féminas bellas (y otras no tanto), pero esta ganó, hasta ahora, por varios cuerpos. MAGNIFICA !!!!!
→ La elegancia es la elegancia … y la niña muy bonita. 

 

Un joven colega me dijo:
- Alejo, yo tomaría un buen vino con ella ¿ qué te parece ?
→ Me parece muy bien, pero …

  

Otro colega me preguntó:
- Más allá de la presión de la botella de champagne o de las gomas de los autos, puede sumergirse una persona normal a 50 metros profundidad ?
→ Si, se puede, pero es algo peligroso, por varios motivos: a) la narcosis nitrogénica, también llamada “enfermedad de las profundidades” que puede presentarse en algunas personas pasando cierta profundidad y les hace perder parte de la conciencia (he visto a un buzo en esas condiciones a 41 mts), b) a 50 mts, la presión parcial del oxígeno llega a 1,26 ATM (ó BAR). A 2 ATM, es letal y a 1,3/1,4 Atm puede ser tóxico. Por tal motivo los buzos profesionales que deben bajar más profundo usan mezclas de que contienen menos porcentaje de oxígeno.

 

Un buen tomador señaló:
- Parece que te copaste con los vinos de los salesianos …
→ Son buenos y tienen una excelente relación precio calidad. Además, son accesibles. Probablemente la Obra de Don Bosco tenga algunos beneficios impositivos en sus diversas fundaciones (Ganancias, Créditos y Débitos bancarios, etc.). 

  

Los comentarios aquí vertidos, o los anteriores, pueden volver a leerse en www.columnadelvino.com.ar  haciendo click en el buscador

Y muchos pueden verse en @alejo.martinez.araujo

 

La semana próxima volveré a estar con ustedes.

Les deseo que prueben buenos vinos.

 

Alejo

 El añejo