Ya estoy de vuelta

 

 

 

 

 

 

 

ERRARE HUMANUM EST

 

 

 

 

 

 

La Columna del domingo 8.03.26 (con Andy García en la primera imagen), quedó titulada como Nro. 09 y de fecha 01.03.26, pero debió ser la Nro. 10, del 08.03.26.

Así →

 

 

 

 

  

 

VINOS

 

 

 

 

El LUIGI BOSCA DE SANGRE, CORTE, COSECHA 2023 , es un tinto que elabora ésta -más que- bodega centenaria, fundada en 1901 por Leoncio Arizu y que cuenta con PABLO CUNEO como Head Winemaker desde 2017, a quien conozco desde su época en Ruca Malén.

Se trata de una corte de cabernet sauvignon 78 %, Syrah 12 %, y Merlot 10 %, que tiene una presentación sobria y elegante y se muestra en la copa con un color rojo granate oscuro.

En nariz ofrece aromas a frutas rojas y negras, notas de pimientos y hojas de vainilla y ahumados, debido a su crianza en barricas de roble durante catorce meses. En boca es amable en su ataque y luego corre con cuerpo entre medio y grueso (13,8º), frutado, con taninos delicados y muy redondo, con una acidez justa; todo lo cual lo hace muy agradable. En definitiva, un muy buen vino en su gama de unos $ 20.000 (aunque se puede conseguir un valor un poco más económico).

 

 

 

  

Esta semana tomé EL GRAN LOCO BLEND , sin indicación de cosecha, que elabora Otro Loco Más Wines, que es una línea de vinos de la Bodega Don Bosco, de los salesianos, y es uno de los de más alta gama de la línea mencionada.
Se hace con uvas Malbec, Cabernet Franc, Lambrusco Maestri (o Grappello Maestri), de viñedos de unos 60 años, de la zona de Eugenio Bustos (Valle de Uco), y tiene una crianza de diez meses en roble francés, americano y húngaro.
Con su presentación llamativa, por la etiqueta, y en una botella medianamente importante, resulta muy atractivo, así como su color rojo intenso, profundo, con tonos violáceos. En nariz brinda aromas a frutas rojas maduras, como ciruela, guinda y frambuesa, con delicadas notas de especias y de vainilla y chocolate, producto de su contacto con madera.
En boca tiene un ataque suavemente dulzón, seguramente proveniente del malbec y luego corre con un cuerpo robusto, pese a no tener una alta graduación alcohólica (13,4º), a lo que -seguramente- influye el lambrusco maestri (cepa o sub cepa que da vinos corpulentos). Sus taninos son amables y su recorrido por el paladar deja un recuerdo grato y complaciente. Excelente, especialmente teniendo en cuenta que en la tienda de la bodega ( www.otrolocosmaswines.com ), se ofrece a $ 7.500, lo que deja una magnífica relación precio calidad.

También se puede adquirir en Yapeyú 137 (011 4981-6627), en la santería de Don Bosco. 

  

 

 

 

  

 

Para una cena con un grupo de amigos elegí, entre otros el NICASIA VINEYARDS BLANC DE BLANCS , comúnmente llamado NICASIA VIOGNIER , porque es un corte de 60 % Viognier, 25 % de Gewürztraminer y 15 % de Sauvignon Blanc.

Tras la presentación clásica de la línea Nicasia se esconde un elegante vino blanco de corte (está entre los cortes de blancos que más me han gustado), que tiene su fermentación y crianza de nueve meses en roble francés, ofreciendo aromas a frutas blancas, durazno blanco, notas florales y cítricas, un dejo ligeramente herbáceo y suaves toques de miel (sobre todo en su final). Las notas que aportan el roble le dan complejidad y armonía, además de un final delicadamente untuoso que se equilibra perfectamente con su buena acidez. Excelente (Aprox. $7.000/9.000)

 

  

 

 

 

 

 

 

 

En estos días tomamos el ESCORIHUELA GASCON EXTRA BRUT ROSÉ que me impresionó bastante bien.

Tiene una presentación típica de la bodega y se muestra en la copa con un color rosado suave con burbujas medias que forman una corona no muy llamativa. En nariz es bastante expresivo con aromas de frutos rojos frescos y abrillantados, algo de cítricos y frutos secos, además de un dejo de levadura. En boca es fresco debido a su buena acidez y con textura interesante, que llena el paladar. Seco pero amable, con un recuerdo agradable. En definitiva, un buen espumoso (Aprox. $ 16.000/18.000)

 

 

 

 

  

 

 

CURIOSIDAD: Los Babuinos

 

 

 

Los papiones o babuinos son unos primates muy comunes en África y especialmente en Sudáfrica, donde “atacan” los viñedos.

Dicen que el comportamiento de los babuinos de las montañas ha evolucionado de manera diferente a los babuinos de las zonas suburbanas. El problema se presenta en los viñedos de las zonas montañosas o por lo menos más agrestes

Los babuinos seleccionan uvas del mejor terruño, las laderas más cálidas y las cepas más viejas que generan los sabores más complejos. Tienen una preferencia por las uvas más maduras y dulces, desechando las que encuentran ácidas. Hay casos documentados de babuinos que prefieren Pinot Noir y Chardonnay a las variedades de Burdeos.

 

 

Una preciada finca, Klein Constantia, fundada en 1685 en las afueras de Ciudad del Cabo, es el lugar de una bacanal de babuinos especialmente voraces.
El enólogo Matthew Day supervisa la producción de moscatel de frontignan para el legendario Vin de Constance (DOC Constantia), un lujoso vino dulce que, según los informes, pidió a Napoleón Bonaparte en su lecho de muerte. Dicho enólogo, tiene labor extra de dirigir a su equipo para proteger los viñedos de invasiones de unos 200 primates -entrantes- a la vez.
Se señala que caminan por una fila sacando racimos enteros para probar. Si no les gustan, escupen las uvas y tiran los racimos al suelo. Una baya agrícola es suficiente para rechazar toneladas de fruta perfectamente buena. En definitiva, son una plaga para los viticultores ya que, aunque se construyen vallas, estas no siempre son efectivas para mantener alejados a estos animales inteligentes y adaptables. 

  

 

 

 

NOVEDADES

 

 

 

 

Alejandro P. Bulgheroni fue distinguido con el Lifetime Achievement Award, en los Wine Star Awards organizados por la publicación estadounidense Wine Enthusiast, celebrada en enero de 2026 en Nueva York, como un reconocimiento a una trayectoria marcada por una visión global, de proyectos de largo plazo y de alta calidad enológica. Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, está presente en seis países y con más de 1.150 hectáreas cultivadas: En la Patagonia (Bodega Otronia, cerca del Lago Munster a 45º de latitud sur), en Garzón (Uruguay), en el Valle de Napa (EEUU), en la Toscana (Italia), en Barossa Valley (Australia), y en Burdeos (Francia). Probó muchos de sus vinos y todos excelentes.

 

  

 

 

Se acaba de realizar el lanzamiento oficial de la 7ma edición de San Pellegrino Young Chef Academy Competition, el concurso que busca y apoya a la próxima generación de chefs.

La convocatoria en Argentina ya se encuentra abierta. Pueden participar chefs menores de 30 años con al menos un año de experiencia profesional, y tienen tiempo de postularse hasta el 9 de junio. La Gran Final se celebrará en Milán en 2027 

Cómo participar de San Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027:

- Pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es imprescindible que el período de 1 año de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante).

- Las solicitudes serán recibidas hasta el 9 de junio de 2026.

- Los candidatos deben enviar la receta y fotos de un "plato exclusivo" que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad.

Inscripciones en: sanpellegrinoyoungchefacademy.com

 

 

 

La BODEGA DOÑA PAULA ha obtenido la certificación BRCGS Food Safety con calificación AA+, el máximo reconocimiento otorgado por este estándar internacional en materia de seguridad alimentaria. La distinción fue alcanzada tras una auditoría no anunciada, lo que implica un nivel de exigencia superior y valida la solidez de los procesos implementados por la bodega.

La certificación BRCGS (Brand Reputation Through Compliance Global Standards), es uno de los estándares mundiales más reconocidos en seguridad de alimentos y está avalado por la Global Food Safety Initiative (GFSI). Es un requisito clave para operar en mercados altamente exigentes, como el Reino Unido y otros destinos internacionales, ya que garantiza la estandarización de criterios de calidad, inocuidad y cumplimiento legal, brindando protección al consumidor.

 

 

 

CORREO DE LECTORES

  

 

  

Una vieja amiga, como de mi edad, me dijo:
- No importa lo que estaba tomando [Andy García], pero es un churro bárbaro.
→ Delató su edad con el término “churro”.

  

 

Otra lectora, algo más joven apuntó:
- Bien Alejo te acordaste de nosotras ¡¡¡ justo en el día de la mujer !!!
→ Siempre me acuerdo de mis lectoras, al punto que hoy lo puse otra vez.

 

 

Los comentarios aquí vertidos, o los anteriores, pueden volver a leerse en www.columnadelvino.com.ar   haciendo clic en el buscador

Y muchos pueden verse en @alejo.martinez.araujo

 

La semana próxima volveré a estar con ustedes.

 

Alejo

 

“El Añejo”