ANDY GARCÍA

Amante de la buena vida,

en este caso,tomando un rosado de Provenza, al atardecer

 

 

 

 

 

VINOS

 

 

 

 

 

 

En estos días tomé BIANCHI PARTICULAR CABERNET FRANC, COSECHA 2016 (creo que es el año de su lanzamiento).

Debe recordarse que de Don Enzo, que agasajaba a sus invitados con este vino “particular”. Pero tras la insistencia de sus familiares esta línea de alta gama salió al mercado con notable éxito.

También debe destacarse que a pesar de sus diez años estaba en perfecto estado con una evolución que le aportó delicadeza y armonía.

Este vino se elabora con uvas del Valle de Uco, tiene una presentación típica de la línea y se muestra en la copa con un color rojo profundo con tonos violáceos. En nariz despliega un abanico de aromas, entre los que se destacan los frutos rojos y negros, especias, pimiento rojo y un dejo de pimienta, con notas de vainilla y ahumados, producto de su crianza en roble (el 70 % del vino), durante doce meses.

En boca tiene una entrada suavemente dulzona y luego corre por el paladar con buen cuerpo, con taninos redondos y delicados, una acidez justa y muy agradable, por lo que se erige como un vino elegante y atractivo que deja un recuerdo de esos que invitan a tomar otra copa. Excelente (Aprox. $ 30.000).

 

 

   

 

 

 

 

 

 

LA CELIA ELITE CABERNET FRANC, COSECHA 2023, que elabora LA BODEGA FINCA CELIA.
Ya he contado varias veces que Eugenio Bustos, un empresario criador de caballos, intercambió su mejor ejemplar por vides de Malbec y así, en 1890, fundó la Bodega Finca La Celia, nombrada en honor a su hija. De esta manera, La Celia se transformó en la primera bodega en el Valle de Uco, que tuve ocasión de visitar hace unos cuantos años.

Este vino integra una de sus líneas más altas y tras su presentación discreta pero elegante, se muestra en la copa con un color rojo rubí medianamente intenso. En nariz ofrece aromas a frutas rojas y negras, pimiento rojo, especias y un déjo herbáceo además de ciertas notas de vainilla y ahumados, producto de su paso durante doce meses en tonos de roble francés sin tostar de 3.000 litros de roble francés sin tostar.  En boca tiene entrada suave, con taninos presentes paro amables, con cuerpo medio (13,5º), y muy agradable, dejando un recuerdo grato. Muy Bueno (Aprox. $ 17.000).

 

 

 

 

 

 

 

Con este tournedo de lomo, rodeado de panceta, acompañado de “flores” de papa y puré de zanahoria, tomamos un SALENTEIN RESERVA, CABERNET FRANC, COSECHA 2024 que desde no hace mucho integra esta noble y fecunda línea de la bodega homónima, una de las pionera del Valle de Uco y fundada por Mijndert Pon (†), ahora continuada a través de su familia, que sigue sus pasos, destacándose especialmente su hija. menor, Frederike Pon además de un cuerpo profesional de alta relevancia.

 

   

 

 

 

 

 

 

 

En efecto, se trata de uno de los vinos de su línea RESERVA que tiene una excelente relación precio calidad, tiene un añejamiento de doce meses (aprox. 70 % del vino), en barricas de roble 80 % francés y 20 % americano.

Tiene una presentación clásica de la línea muy similar a sus “hermanos” tintos y en la copa luce un color rojo rubí muy vistoso. En nariz propone aromas a frutas rojas y negras, notas de pimiento rojo, especias y sabores de vainilla y tabaco.

En boca tiene un ataque suavemente dulzón y luego corre con buen cuerpo (14º), taninos amables y redondos que le dan personalidad, pero dejan una sensación muy agradable en todo su recorrido por el paladar, pala llegar a un final persistente y sabroso. Excelente (Aprox. $ 10.000).

 

 

  

 

 

 

 

La otra semana tomé el TUKMA GRAN TORRONTÉS COSECHA 2019, que es elaborado por la bodega homónima, con uvas de viñedos de más de 50 años de antigüedad sitos en el Valle de Angastaco, Salta, a 1.950 metros sobre el nivel del mar. Es seco, con seis meses de crianza en barricas de roble, y combina frescura con elegancia. Esta bodega fue una de las primeras en elaborar Torrontés de con crianza en barrica, aportando complejidad a esta cepa emblemática.
Tiene un color amarillo claro con tonalidades verdosas. Brinda aromas delicados a duraznos y damascos además de notas florales y toques de miel, con ligeros toques de vainilla y tostado debido a su paso por barricas de roble, que llena la boca acariciando el paladar, para dejar un final largo y delicioso. Excelente (Aprox. $ 17.000).

 

 

 

 

HEMINWAY

 

 

 

 

ERNEST MILLER HEMINGWAY (1899-1961), fue un escritor y periodista estadounidense, uno de los principales novelistas y cuentistas del siglo XX.
Fue reportero del Kansas City Star, antes de irse al frente italiano, donde fue conductor de ambulancias durante la Primera Guerra Mundial. En 1918, fue gravemente herido. Sus experiencias en la guerra sirvieron de base para su novela ADIÓS A LAS ARMAS (1929). También estuvo presente como periodista en el desembarco de Normandía y la Liberación de París.
Poco después de la publicación de EL VIEJO Y EL MAR en 1952, Hemingway se fue de safari a África, donde estuvo a punto de morir en dos accidentes aéreos sucesivos que lo dejaron con dolores y problemas de salud gran parte del resto de su vida.
Mantuvo residencias permanentes en Key West, Florida, en la década de 1930, en una hermosa casa que tuve el gusto de visitar (ya que se conserva como monumento histórico), y en Cuba, en las décadas de 1940 y 1950. En 1959 compró una casa en Idaho, donde vivió unos años y se suicidó el 2 de julio de 1961 a los 61 años. Tuvo cuatro esposas y tres hijos, uno de los cuales le dio dos nietas Margaux Hemingway y Mariel Hemingway ambas actrices de renombre.  

 

 

Era común verlo en El Floridita tomando su Daiquiri, por eso hay una estatua suya en la barra, que tuve ocasión de verlo en uno de mis viajes a Cuba. Dicen que el bar era la cuna de ese cóctel. La barra de caoba de 10 metros de largo y los mismos frisos corintios de su inauguración permanecen hasta hoy. El estilo británico y la decoración de El Floridita se remontan a la década de 1950. De esa misma época son la carpintería, las lámparas y las pinturas en las paredes.

En cambio tomaba su Mojito en La Bodeguita del Medio y algunas veces en el Tropicana. Era un personaje, trotamundo y buen tomador.

Ganó el Premio Pulitzer en 1953 por EL VIEJO Y EL MAR y al año siguiente el PREMIO NOBEL DE LITERATURA por su obra completa. Publicó siete novelas, seis recopilaciones de cuentos, dos ensayos y una obra de teatro. Póstumamente se publicaron otras obras.

 

 

 

  

AVISO

 

 

 

 

 

  

Se acaba de realizar el lanzamiento oficial de la 7ma edición de San Pellegrino Young Chef Academy Competition, el concurso que busca y apoya a la próxima generación de chefs.

La convocatoria en Argentina ya se encuentra abierta. Pueden participar chefs menores de 30 años con al menos un año de experiencia profesional, y tienen tiempo de postularse hasta el 9 de junio. Gran Final que se celebrará en Milán en 2027. 

Cómo participar de San Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027

- Pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es imprescindible que el período de 1 año de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante).

- Las solicitudes serán recibidas hasta el 9 de junio de 2026.

- Los candidatos deben enviar la receta y fotos de un "plato exclusivo" que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad.

Inscripciones en: sanpellegrinoyoungchefacademy.com 

 

 

 

 

CORREO DE LECTORES

  

Una vieja amiga (no amiga vieja), apuntó:
- Qué facha que tiene ese enólogo que pusiste en @instagram [se refería a Paul Hobbs]. Atractivo el hombre que además debe ser un portento con esas bodegas…
→ Bueno, debe tener unos dólares, como así también unos 73/74 años, además de esposa e hijas, pero reconozco que puede ser atractivo para las damas.

 

 
Un amigo buen tomador, me dijo:
- Bonito sobrero… no me fijé en la bebida. 

Otro lector confesó:
- No me importa si es Oporto o Brandy, la acompaña con cualquiera de los dos.

 → Parece que no les importa la bebida.

 

Los comentarios aquí vertidos, o los anteriores, pueden volver a leerse en www.columnadelvino.com.ar   haciendo clic en el buscador

Y muchos pueden verse en @alejo.martinez.araujo

 

 

LA SEMANA QUE VIENE LA COLUMNA DEL VINO ®

ESTARA CERRADA POR VACACIONES

 

Alejo

“El Añejo”