Dec 26 2011
AÑO XI – Número 27
LA COLUMNA DEL VINO ®
AÑO XI, NUMERO 27
(tiempo de lectura aprox. 7 min)
(31-07-11)
www.lacolumnadelvino.com.ar
Hola queridos Wine Lovers:
Esta es la ex novia de George Clooney … debe tener muchas ofertas para dejar a esta belleza …
… tampoco importa si no toma vino
Eliizabetta Canalis .
VINOS
Recientemente he probado el vino llamado El Guardado, de Bodegas La Guarda, que está ubicada a unos 55 kilómetros de la ciudad de San Juan (departamento de Sarmiento), en el Valle de Tulum a 750 metros de altura.
Allí cultivan uvas syrah, cabernet sauvignon, malbec, tannat y chardonnay, y tienen tres líneas: Vika que es su línea joven, Sangre de Viña que ofrece vinos un poco más complejos y su línea El Guardado, en la que elaboran un syrah 100 % varietal y un blend.
En esta oportunidad probé El Guardado Syrah, Cosecha 2009, debiendo destacarse que la principal cepa de esta bodega es precisamente la syrah que se da muy bien en San Juan.
El vino tiene una buena presentación, elegante y sobria y se muestra con un color rojo oscuro, con tonos violáceos. En nariz ofrece aromas a frutas rojas y frutos secos, con algo de especias y ligeros toques de vainilla, chocolate y café, como producto de su contacto con madera. En boca se lo siente con un cuerpo entre medio y grueso (13,5°), buena acidez y ligera astringencia, todo lo cual le otorga una fuerte personalidad que no deja de brindar una sensación de un vino armonioso, interesante y con cierta complejidad, con las características propias de la cepa que siempre da vinos intensos. Su cola es amable y deja la idea de haber tomado un muy vino interesante. Con un precio de $ 65, es un muy buen vino.
Como siempre les digo, los Alta Vista Premium, en cualquiera de sus versiones, brindan una muybuena opción, especialmente en restaurantes. Hace poco fuimos a cenar con unos Wine Lovers y las esposas y empezamos con el Chardonnay Cosecha 2009, que estaba muy bueno, aunque al final de su vida. Luego seguimos con dos Malbec de la misma cosecha, que estaban muy, pero muy buenos y lo más importante es que nunca fallan y que su precio en la mesa fue de $ 66, lo que redunda en una excelente relación precio calidad.
(la imagen es de www.caveavin.com.ar)
En esa misma noche las señoras tomaron un espumoso dulce y los señores un champenoise seco y los dos, en su ramo, gustaron mucho.
Por un lado, como dije, las damas tomaron el espumante Melodía Rosé de Malbec Dulce (ya que ahora se ha lanzado el Brut), que hace Jorge Benites, al gusto de su esposa Sussy y que está elaborado con uvas malbec que le dan, con cierto y limitado contacto con los hollejos, esa coloración rojo cereza tan interesante. Luego, el azúcar no es abrumador, de manera de poder percibir los rasgos de la cepa sin empalagar. Este espumoso dulce “pero no tanto” (como otros), hace que a personas -como el suscripto- no muy adeptas a los dulces, les resulta agradable Con un precio de $ 45, es muy, pero muy bueno.
Por otro lado, los señores tomamos el Progenie, que es el champagne que hace la Bodega Vistalbade Carlos Pulenta y que alcanza al grado de soberbio.
En efecto, se trata del que ahora denominan Progenie I, ya que desarrollaron los Progenie II y Progenie III. Es un espumante elaborado con uvas pinot noir 60 % y chardonnay 40 %, mediante el método champenoise, que pasa cuarenta meses sobre borras. Es un brut nature porque no se le agrega azúcar y sólo tiene 4,5 g/l de azúcar residual.
Se presenta con un color amarillo suave, brinda aromas a frutos rojas y frutas tropicales y se destacan las levaduras y el pan tostado. En boca tiene buena acidez (4,5 g/l), que le da frescura y desde su ataque da la sensación de estar en presencia de un vino importante, elegante, armonioso, equilibrado y muy, pero muy agradable. Reitero: Soberbio ($ 190/200).
GIN HENDRICK’S
Unas semanas atrás participé del lanzamiento local del Gin Hendrick’s que lleva muchos años en elmercado mundial, pero fue lanzado en 2000 en EEUU y recientemente en los países sudamericanos y en el que participó su “embajador” Xavier Padovani.
La característica de este Gin es que contiene aromas y sabores de once especias de hierbas, además de semillas de cilantro altamente aromáticas, que evocan al jengibre, limón y salvia. Obviamente se elabora también con bayas de enebro de Italia, que ofrecen un sabor picante y agridulce; raíces de angélica dulce, importadas de Francia y de Bélgica y raíces de lirio Florentino. Las hierbas se introducen durante la destilación. Pero se agregan -además- dos ingredientes característicos, cuidadosamente infundidos en el destilado: Las notas de rosas cuya esencia es extraída a través de la presión de los pétalos de rosas de Bulgaria y las notas de pepinos cuya esencia es obtenida a través de la maceración de pepinos de Holanda.
En su elaboración se utilizan dos alambiques distintos, el Carter – Head de bronce -de 1948- y Bennet Still -de 1860- que fueron reacondicionados en 1999 cuando empezó a producirse el Hendrick’s. Producen una destilación diferente por lo que al combinar ambos destilados se logra un gin muy equilibrado. Hendrick’s es producido por la destilería William Grant & Sons, ubicada en Girvan, en la costa sudoeste de Escocia, fundada en 1886 por William Grant y que -como ya les he contado unos números atrás- todavía hoy es manejada y controlada por la quinta generación de su familia.
Su botella es muy original ya que asemeja a un viejo frasco de farmacias. Tiene 750 ml. Y puedo asegurarles que en la reunión se lo pudo disfrutar, puro, en “Martini”, con Cola y con Tónica y en todos los casos, con un toque de pepinos, muy interesante.
Es distribuido en Argentina por Fratelli Branca Destilerías S.A. en forma exclusiva -
NOTICIAS
Wine Spectator designó -unas semanas atrás- como the best buy of the week al Viña Falernia, Syrah Esquí Valley Reserva de Chile, le otorgó 90 puntos y dijo que presentaba un color rojo oscuro, pero no pesado, con mucha presencia de fruta, entre las que destacó a las moras, notas de pimienta y violetas, con toques tostados y muy buen cuerpo y equilibrado. Es llamativo que esta publicación se haya ocupado de un Syrah chileno ya que no estamos acostumbrados a ver vinos de dicha cepa del país vecino.
Estudios, realizados por destacados científicos de todo el mundo, demuestran rotundamente que el Resveratrol otorga diversos beneficios en la salud, especialmente oxigenando las células. Recientemente, un artículo de la Revista American Journal of Clinical Nutrition, señaló que existen evidencia científicas de que puede ayudar a aumentar el flujo sanguíneo cerebral y la oxigenación de las células cerebrales, mediante el aumento la perfusión sanguínea en la zona, a partir de dos dosis de (250 mg y 500 mg).
También se señala allí que el resveratrol colabora con el tratamiento de las enfermedades mitocondriales y las demenciales. En este último caso protege al cerebro del deterioro mental.
Sin embargo, es importante aclarar que en estos estudios se utilizó el equivalente a dosis en seres humanos de 500/700 miligramos, lo que -como ya los señalé ayudado por un wine lover- va mucho más allá del consumo alimenticio normal, es decir, de una copa de vino, ó incluso, en varias botellas.
Por eso les recuerdo lo que dije en el Número 9 de este año:
“Lo que si me animo a decirles es que parece preferible tomar el resveratrol proveniente del buen vino (como la joven de la derecha), y con la moderación adecuada, que recurrir a pastillas de origen desconocido.
“… se están ofreciendo pastillas de resveratrol, cuyo origen, composición y efectos desconozco, aunquedicen que una sola de ellas equivale al contenido de resveratrol en veinticinco litros de vino. En caso de ser cierta dicha información -de carácter publicitario- tampoco se si semejante cantidad … podría tener efectos colaterales no convenientes.
Dos reconocidos enólogos internacionales que trabajan en Argentina, Paul Hobbs y Alberto Antonini, coinciden en que la calidad obtenida en la vendimia de las uvas malbec 2011 es igual o superior a la de las cosechas 2002 y 2006, hasta ahora las mejores de Argentina (Fuente: Gabriela Malizia, en Area del Vino. gmalizia@areadelvino.com)
Bodega Catena Zapata acaba de cumplir 100 años. La historia comenzó en 1898, cuando NicolaCatena llegó a la Argentina y se radicó en Mendoza. En 1902 plantó la primera viña, una selección de Malbec. Fue su hijo Domingo Vitorio casado con Angélica Zapata (en la foto), quien condujo a la bodega a un nivel que lo convirtió en uno de los vitivinicultores más prósperos de la región.
Nicolás asumió el mando y, poco a poco, se convirtió en el silencioso revolucionario de la firma, abriendo el camino hacia una nueva etapa de vinificación. Recién llegaba de un largo viaje por California y había adquirido una nueva mirada: olvidar los vinos de mesa y dedicarse a los vino finos.
De un día para otro, vendió su bodega elaboradora de vinos de mesa, quedándose solo con Bodegas Esmeralda, la bodega de vinos finos de la familia. En ese entonces, Argentina era vista como productora de vinos a granel y muchos de los colegas argentinos de Nicolás le dijeron que estaba “completamente loco”.
Sin embargo salió adelante, con el apoyo de enólogo José Galante y logró su objetivo, siendo uno de los principales innovadores de la transformación vitivinícola de la República Argentina.
Hoy, su hija Laura (ambos en la foto), y su hijo Ernesto continúan con la tradición familiar.
TRAMONTINA también cumplió 100 años. En efecto, en 1911 la firma comenzó como una pequeña herrería en el sur de Brasil, en la ciudad de Carlos Barbosa. Cien años después la empresa cuenta con 10 unidades descentralizadas, ocho en el estado de Rio Grande do Sul, una en Belém de Pará y otra en Recife, en el estado de Pernambuco, cuenta con 6 mil empleados y produce más de 17 mil artículos entre utensilios domésticos, herramientas agrícolas, herramientas manuales y de alta especialización, equipos de jardinería, muebles de madera y de plástico, materiales eléctricos, lavaplatos, hornos y campanas extractoras, entre otros.
La marca está hoy en más de 120 países y en la Argentina en el año 1970. Su cuchillo dentado de mango de madera hizo famosa a la marca en este país de manera tal que a ese tipo de cuchillo se lo llama Tramontana.
(www.tramontina.com.ar)
CORREO DE LECTORES
Cabe decir que he recibido otros mensajes con relación a la foto de Richard Gere y decían:
“Por fin en La Columna una foto de alguien para alegrarse la vistaaaaaa … Sigue así y conseguirás más seguidoras que seguidores …”
“Alejo estas son las fotos que tenés que poner … Si no ninguna mujer te va a leer …”
“Bien Alejo una para nosotras”
“Muy bien Alejo vos siempre tan considerado con las mujeres”
Bueno … Prometo ponerlo de nuevo.
Un colega que se encuentra viajando me dijo:
“Muy buena Alejo acá las chaparritas son un desastre”.
Entonces: ¿ para qué se fue a México ?
Otro Wine Lover agregó:
“Alejo, comencé a leer tu conocimiento sobre el curriculum de Vanessa y creí que finalizaría que había sido tu novia pero la habías abandonado por tomar agua mineral sin gas. En verdad te felicito porque sos una caja de pandora que jamás nos dejará de sorprender.
¡ Lo que puede hacer una buena foto !
También se coló un:
“¡¡¡ Dr. !!! Alejo muy buena la nota sobre ‘La Williams’. ¡¡¡ Muy buena la Williams !!! Además de eso: Muy bien el Andeluna Malbec, un vinazo …”
Si muy, pero muy bueno el Andeluna y “La Williams” …
El mismo tomador me dijo:
“El Atemporal rosado me pareció nuevamente muy bueno. El Andeluna como siempre soberbio, no hablemos del Quara … Sigo disfrutando del Luigi, me parece realmente muy bueno a mi gusto, sobre todo me sorprendió el Cabernet que hacía tiempo no bebía.”
El muchacho toma mucho …
Un “informático” me contó:
“Alejo, cumpliendo con la palabra empeñada, paso a contarte la degustación de vinos de que hubo anoche en mi cumple: Arrancamos con un par de Orfila Malbec, que tenía en casa. Para mí es un vinito noble, no se destaca pero por el precio ($ 16) la verdad que zafa bastante… es un vinito suave, para tomar tranqui con amigos degustando una rica picada de chorizos secos tandilenses, quesos, y algunas cebollitas en vinagre.
“Después, a la hora de las empanadas, descorchamos un par de Amphora Cabernet / Malbec. Este vino lo conocí en el cumpleaños de un amigo y me llamó la atención. Me resultó muy agradable, suave con un lindo aroma … su procedencia es de San Juan. No tengo idea del precio, porque mi amigo … me trajo una caja de regalo ayer.
“Bueno Alejo, vos sabés que yo no soy tan “catador” como “tomador”, así que mis comentarios son simples y básicos, no te voy a hablar de frutos rojos y aromas a tabaco, como todo profesional orientado a las ciencias exactas, tengo un pensamiento binario: me gusta o no me gusta. Ahhh como corolario, me regalaron un Rutini Cabernet Sauvignon / Merlot 2008. Pero ese no lo abrí … seguramente voy a esperar alguna ocasión especial. Después te cuento…”
Además de felicitarlo por su cumpleaños y de decirle que el pensamiento binario esbozado era muy … “lógico” le dije que hizo bien en guardar el Rutini para tomarlo con cierto detenimiento.
Un amigo que suele colaborar con estas Columnas me dijo:
“No se quien te llama Druida, pero esta muy bien el mote, ya que sacás a la luz cosas que a veces sepresentan complicadas. Me refiero a tu “Tratado” de cómo se puede llamar al champagne en tu número 17 y descubro allí que no debería hacerme problemas por llamarlo espumante o espumoso, pero tampoco por llamarlo sparkling, cava o champagne ya que el lenguaje popular y coloquial (sin menoscabo alguno) es el que se pone delante de las normas y cánones. Muy bueno también lo del sufijo NTE. Prometo leerte más seguido …”.
Lo dice porque los Druidas eran personajes considerados depositarios del saber pagano y sagrado. Lamentablemente el que me llamaba de ese modo falleció: Martín Luis Erdozain
Hasta la semana próxima.
Les deseo que tomen buenos vinos
— Alejo —
“el añejo”
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